Głównym celem konkursu jest kultywowanie i utrwalanie dawnych polskich tradycji kulinarnych oraz szeroko pojęta edukacja dotycząca początków kuchni polskiej wywodzącej się z kuchni myśliwskiej.

 

Dania konkursowe będą oceniane przez profesjonalne Jury w składzie:

• Zenon Hołubowski
• Łukasz Konik
• Szymon Bracik
• Tomasz Purol
• Karol Sankowski
• Katarzyna Daniłowicz
• Tomasz Milewski
• Dawid Klimaniec
• Wojciech Harapkiewicz.

 

Do konkursu zakwalifikowały się następujące drużyny:

• Łukasz Kostrzewski i Bartosz Biały - Restauracja Ed Red
• Paweł Sojka i Tomasz Klakla - Hotel Restauracja Piast
• Daniel Ulanowski i Damian Domagała - Natura Residence Restauracja Bluebell
• Rajmund Królik i Agnieszka Baraniec - Hotel Biały
• Grzegorz Przebinda i Dawid Cieślar - Restauracja Florentina
• Paweł Brzewski i Adam Kowalewski - Zamek Gniew
• Piotr Modzelewski i Piotr Parafiński - Restauracja Spokojna
• Andrii Chernow i Łukasz Szczechowicz - Restauracja Kiyrnicka by Saguła
• Patryk Bernaś i Grzegorz Czech - Restauracja Babinicz.

KaĹźda ze startujących druĹźyn będzie musiała przygotować przystawkę zimną lub gorącą z wykorzystaniem produktu obowiązkowego jakim będzie: Pstrąg z „Zielenicy”. Obowiązkowymi produktami do przygotowania dania głównego będą:

• 100% Naturalny Sok Przecierowy z Borówki Amerykańskiej „Lifeberry”
• Ozór z dzika.

Wszyscy zawodnicy konkursu na przygotowanie 8 porcji przystawki i 8 porcji dania głównego będą mieli 90 minut.

 

Organizatorami Dworzyskowego  Konkursu  Kuchni  Myśliwskiej są Restauracja Babinicz w Kompleksie Dworzysko w Szczawnie –Zdroju, Ryszard Tomaszewski , Wojciech Harapkiewicz. Konkurs organizowany  jest  przy  wsparciu  i  pomocy  merytorycznej Polskiej Inicjatywy Kulinarnej.

Do pobrania:

• Regulamin