W dniu 27 kwietnia 2019 roku na Rzeszowskim Rynku odbędzie się 5. Międzynarodowy Festiwal Kuchni Dworskiej, który jest nominowany do Kulinarnego Pucharu Polski 2019.

Celem głównym Festiwalu jest kultywowanie i utrwalanie dawnych polskich tradycji kulinarnych oraz szeroko pojęta edukacja dotycząca początków kuchni polskiej wywodzącej się z kuchni myśliwskiej, która głównie miała miejsce na dworach, w pałacach czy w zamkach oraz powrót do tradycji i wykwintności dań szlachecko-magnackich ściśle związanych z tradycjami kuchni myśliwskiej.

 

 

Uczestnicy Festiwalu powinni wykazać się znajomością w przygotowaniu dań kulinarnych w autorskiej aranżacji zgodnie z obowiązującymi światowymi trendami.

Przedmiotem Festiwalu jest danie główne i deser. Każda ze startujących ekip przygotowuje 8 porcji dania głównego.
Obowiązkowymi produktami do przygotowania dania głównego są:

• Comber z sarny
• Olej z esencją masła.

Każda ze startujących ekip przygotowuje 8 porcji deser. Obowiązkowymi produktami do przygotowania deseru są:

• Owocowe runo leśne
• Sery długodojrzewający Skarby Serowara - Bursztyn, Rubin i Szafir
• Produkty CHEFS CULINAR
• Aromat – do wyboru (jaśmin, grzyby suszone, sosna, lipa , poziomka).
• Produkty liofilizowane – do wyboru (puder z pomidora,  groszek i malina liofilizowana).

 

 

Organizatorami V Międzynarodowego Festiwalu Kuchni Dworskiej Waldemar Hołówka - Fundacja Klubu Szefów Kuchni i Janusz Pyra z ramienia Hotelu Bristol w Rzeszowie. Festiwal organizowany jest przy wsparciu i pomocy merytorycznej członków Fundacji Klubu Szefów Kuchni.

W sprawach merytorycznych i technicznych prosimy o kontakt Waldemar Hołówka  609 548 355 lub Janusz Pyra tel. 602 392 274. Festiwal ma zasięg ogólnopolski i ma charakter imprezy otwartej.