Spieszymy z informacją, że dnia 6 lipca 2019 w Hotelu 3 Wyspy w Świnoujściu, odbyła się XVI edycja Dorszowych Żniw, czyli Mistrzostw Polski w Potrawach z Ryb Morskich.

W tym roku zadaniem uczestników było przygotowanie:

1. Zakąski z wykorzystaniem BAVETTE firmy SOKOŁÓW w wersji fine dining, serwowanej na porcelanie Fine Dine,
2. Dania głównego z wykorzystaniem polędwicy z dorsza, w dwóch wersjach:

• FINE DINING – z dodatkiem ziemniaczanego puree FARM FRITES, oleju z esencją masła KRUSZWICA oraz Serka Mascarpone MLEKOVITA, na porcelanie Fine Dine.
• STREET FOOD – z dodatkiem frytki chłodzonej 12 min FARM FRITES oraz oleju z esencją masła KRUSZWICA, w pojemnikach jednorazowych.

 

W konkursie XVI Dorszowych Żniw udziało wzieło 8 ekip:

1. Tomasz Jabłoński i Radosław Nyc / Restauracja Sand{acz} / Sand Hotel **** / Kołobrzeg
2. Hubert Misterkiewicz i Kamil Sodo / Słoneczny Zdrój Hotel Medical SPA&Wellness **** / Busko Zdrój
3. Paweł Zieliński i Marcin Żbikowski / Polish BBQ Team
4. Fabian Budnik i Mariusz Rybka / Hotel OLIMP Business & Spa / Wejherowo
5. Przemysław Gościniak i Bartłomiej Kornacki / Restauracja Warszawska / Hotel Centrum / Sosnowiec
6. Paweł Żukowicz i Przemysław Siuda / Restauracja Sowa / Bydgoszcz
7. Damian Grządko i Paweł Rostkowski / Dobry Hotel / Gdańsk
8. Jakub Nowak Weronika Nowacka / Memo at Home / Osielsko.

Zmagania ekip oceniało jury w składzie:

• Krzysztof Gradzewicz (przewodniczący),
• Kurt Scheller,
• Andrzej Polan,
• Giancarlo Russo,
• Grzegorz Kazubski,
• Janusz Profus,
• Ireneusz Koniuszek,
• Adam Dmyterko,
• Grzegorz Parczewski,
• Łukasz Konik,
• Dariusz Ratuszniak,
• Tomasz Szydzikowski,
• Sebastian Cichy,
• Łukasz Lewandowski,
• Przemysław Langowski,Piotr Sabala.

 

Dorszowe Żniwa 2019 zwyciężyli Przemysław Gościniak i Bartłomiej Kornacki / Restauracja Warszawska / Hotel Centrum / Sosnowiec.

Drugie miejsce zdobyli Paweł Zieliński i Jacek Schliske / Polish BBQ Team.

Trzecie miejsce otrzymali Paweł Żukowicz i Przemysław Siuda / Restauracja Sowa / Bydgoszcz.

 

 

Organizatorami mistrzostw byli Krzysztof Szulborski, przy współpracy ze Stowarzyszeniem Kucharzy Polskich oraz Krzysztofem Wierzbą i Beata Białkowską wraz z Hotelem Trzy Wyspy w Świnoujściu.