Na Świętego Marcina najlepsza gęsina

Gęsina gości na polskich stołach już od XVII wieku. Zgodnie z polskim przysłowiem – „najlepsza gęsina na Świętego Marcina” przyrządzana jest w listopadzie z okazji obchodów Święta Niepodległości. Dlaczego? Ponieważ 11 listopada również wspominamy św. Marcina i to na jego cześć na polskich stołach pojawiają się dania z gęsi. W tym roku to właśnie Browary Warszawskie podjęły wyzwanie by przypomnieć warszawiakom o  staropolskiej tradycji. Od kilku lat można zauważyć, że coraz więcej restauracji w całej Polsce próbuje przywrócić tradycję spożywania gęsiny w narodowe Święto Niepodległości.

 

A jak gęsina zaprezentuje się w Browarach Warszawskich?

Pierwsza imponująca pozycja, to Browar Warszawski, w którym goście będą mieli okazję  delektować się znakomitym udem gęsim confit z modrą kapustą, piklowaną śliwką i sosem winno-wiśniowym prosto z Grilla Josper! Gastronomja tym razem zaskoczy dwiema sezonowymi pozycjami w menu, będzie to wyśmienite carpaccio z półgęska z serem Emilgrana i marynowanymi borowikami oraz udo z gęsi confit z pieczonymi ziemniaczkami francuskimi w ziołach i glazurowanymi buraczkami. Jeśli chodzi o bardziej śródziemnomorskie propozycje, ale oczywiście z gęsią w roli głównej, to polecamy zajrzeć do Sobremesa Tapas Bar, która postanowiła rozpieszczać podniebienia roladą z konfitowanej nogi gęsiej z rozmarynem, puree z selera oraz kandyzowaną wiśnią i orzechami.

Kolejnym mocnym punktem w tej rozgrywce jest Food Hall Browary – tutaj czeka na Was prawdziwa uczta dla zmysłów. A’Panu occo zaprasza na panuozzo z wolno pieczoną gęsią z musem z pieczonego jabłka z palonym szczypiorem, majonezem żurawinowym, marchewką małosolną, sałatą rzymską i piklowaną czerwoną cebulą. OCTO pasta & pizza z kolei na gnocchi z szarpaną, wolno pieczoną gęsiną w sosie z pora, grzybów i śmietany z rozmarynem. W Boston Burger możecie liczyć na bardziej sycącą propozycję, czyli burgera z mięsem z gęsiny. Jeśli jednak przyjdzie Was ochota na klasykę gatunku, czyli gęś w tradycyjnym wydaniu, to koniecznie zróbcie przystanek w Jasnej Sprawie, która przygotowała pierś z gęsi z pieczoną gruszką, puree ziemniaczanym i żurawiną. Ökarimå Ramen przez tydzień będzie serwował limitowany ramen - Shoyu ramen z aromatyzowanym gęsim tłuszczem, na bazie legendarnego makaronu alkalicznego. Całość będzie podana z jajkiem, kukurydzą, pieczoną piersią z gęsi, shitake i chilli. A jeśli chcielibyście przygotować dania z gęsi samodzielnie, polecamy wybrać się do delikatesów Crazy Butcher, w których otrzymacie m.in. gęś w całości, udka z gęsi, piersi z gęsi, korpusy i skrzydełka na rosół, kabanosy, kiełbasę z gęsi oraz półgęsek, czyli wędzoną pierś z gęsi.

 

Dla wszystkich miłośników rogali świętomarcińskich mamy dobrą wiadomość! Zajrzyjcie do Bakery Browary Warszawskie, jednej z najlepszych piekarni w Polsce, która przygotowała bezkonkurencyjne rogale z białym makiem. Uwaga! Lepiej zrobić na nie rezerwacje, bo tutaj nowości i sezonowe produkty znikają w mgnieniu oka!

Browary Warszawskie zapraszają na wyjątkowe menu, które będzie dostępne jedynie w dniach 11-21 listopada. To dobry pretekst by odkryć nowe smaki i porozpieszczać swoje kubki smakowe czymś naprawdę wyjątkowym. Warto obserwować kolejne kroki Browarów Warszawskich, które coraz pewniej wpisują się na kulinarną mapę nie tylko Woli, ale także całej Warszawy. Za chwile kolejne wydarzenia, których nie można przegapić. Wśród nich między innymi dni z daniami z ziemniaka i jabłka czy świąteczne ucztowanie w zupełnie innym wydaniu!